2022/01/21 12:12
岩手県大船渡発で始まった、新しいご当地おでん企画「三陸おでん」。 三陸おでんを少しでも多くの方に召し上がっていただきたく、フェアを開催中です！ 期間：2022年1月19日（水）〜同年1月30日（日） 販売：三陸SUN店頭販売、三陸SUNオンラインショップ 三陸おでん定義 1種類以上の付けダレがついていること 店ごとにオリジナル性があること 三陸の食材を６割以上使用すること ・三陸おでん千秋庵ver. ¥2,160円 店主自らが削る鰹節の出汁と岩手の地酒「酔仙」のお酒で炊いたこだわりの一品！ “化学調味料無添加”の鰹節から厳選した体とこころにやさしいお出汁。 鰹節を削る日の気温や湿度に応じて出汁の取り方を変える徹底したこだわり。 つけダレは陸前高田産「北限のゆず」を使用した自家製ゆず味噌！ ・三陸おでん活魚すごうver. ¥1,200円 いさだのさつま揚げ、野菜入りのがんもどきは 活魚すごうの料理人が仕込んだ”自家製”のもの。 つけダレは三杯酢に三陸産の刻みめかぶを合わせたほか、 つぶ、あわび、いわしのつみれ、だいこん、にんじん、ふき等 多彩な具材はすべて大船渡産のものを使用しています。 季節によってわかめしんじょなどの具材が入り、季節感を充分に味わえます。 焼いた海老の頭、鶏ガラ、野菜、昆布、カツオの5種類の素材で創り出した透明な出汁もお楽しみください。
